Chefkoch JenAktualizováno 5. září 201818 hlasů12 voličů2,2 tis. Zobrazení8 položek PoslouchejteSpojte ingredience, které jsou perfektní náhražkou jedlé sody; Spojte ingredience, které se nevejdou do receptu.
Rychlé chleby se dají rychle a snadno vyrobit jako dezert nebo příloha, ale někdy ani ti nejlépe připravení pekaři nemají po ruce základní přísadu. Pokud vám dojde soda na pečení, potěší vás, že k výrobě vysoce kvalitního chleba není tato ingredience stoprocentně nutná. S trochou práce najdete skvělou náhradu sody za banánový chléb, skořicový chléb, jablečný chléb nebo dokonce za chutné rychlé chleby! Zde je užitečný seznam náhražek sody, které byste mohli ležet ve své vlastní kuchyni.
Hlavním účelem jedlé sody je Vytvářejte bubliny oxidu uhličitého Nechejte pečivo kynout a vytvořte příjemně lehkou texturu. I když je to užitečné, v závislosti na požadované struktuře není jedlá soda nutná. Můžete snadno a. Nalézt Recept na rychlý chléb bez prášku do pečiva , ale pokud potřebujete přizpůsobit stávající recept, možnosti jsou na vás. Ve většině případů je soda nejlepší. Vzhledem k tomu, že jedlá soda je vyrobena ze sody, je to rychlá a snadná náhrada, která by neměla dramaticky měnit konečný produkt. Není to však jediný způsob, pokud ve vašich skříních chybí obě ingredience. Dortové mouky a samonakvétací mouky často pomáhají pečenému zboží zůstat na světlé straně a oddělením vaječných bílků od žloutků lze také zabránit těžké struktuře.
Níže je uveden seznam návrhů, jak připravit nejlepší rychlý chléb bez sodíku. Hlasujte níže pro nejužitečnější přizpůsobení ingrediencí!
-
Fotografie: Lou Sander / WikiMedia Commons / CC BY-SA 3.0 1 prášek na pečení
Částka, která má být použita:Použít třikrát tolik Jedlá soda jako jedlá soda. Například pokud recept vyžaduje jednu lžíci jedlé sody, použijte tři lžíce jedlé sody.
Další úpravy:Protože jedlá soda obsahuje sůl, vynechejte ji z receptu.
ronnie radke a audrey kitching
Funguje nejlépe pro:Prášek do pečiva pro výměnu sody je univerzální trik na pečení. Můžete jej použít prakticky u jakéhokoli druhu rychlého chleba a dosáhnout téměř stejných výsledků jako u jedlé sody.
-
Fotografie: Zdraví mužů dva pivo
Částka k přidání:Přidat dvakrát tolik piva jako prášek do pečiva. Například pokud potřebujete lžíci jedlé sody, přidejte dvě lžíce piva.
Další úpravy:Experimentálnější metoda, která funguje hlavně proto, že karbonatace spouští chemickou reakci podobnou té soda bikarbóna. Vyšlehejte přísady více Před přidáním piva to pomůže zajistit kvalitu, ale je dobré experimentovat s pivem, než připravíte jídlo pro hosty.
kdo je holandský chodit s někým nyní
Funguje nejlépe pro:Pivo funguje rychle, takže vaše těsto rychle vzroste. Výsledkem může být lehčí a nadýchanější banánový chléb, takže funguje u těch, kteří dávají přednost méně hustému pečivu. Může to fungovat lépe i pro vydatné rychlé chleby.
-
Fotografie: jessmonster / Flickr / CC BY-NC 2.0 3 Podmáslí
Částka, která má být použita:Podmáslí může udělat pečivo nadýchanějším a lehčím a nedostatek jedlé sody může přispět k hustému a suchému konečnému produktu. Proto jej vyměňte Mléko na stejné množství podmáslí vám pomůže vyhnout se škodlivým účinkům nedostatku jedlé sody. (Pokud nemáte po ruce podmáslí, můžete také Lžíce citronové šťávy nebo octa do běžného mléka a před přidáním do receptu ho nechejte pět až 10 minut odležet.)
Další úpravy:I když při výměně mléka za podmáslí nemusíte provádět žádné další úpravy, může vám pomoci přidání lžíce. přidat kyselá kapalina (jako citronová šťáva nebo ocet) na každý šálek podmáslí.
Funguje nejlépe pro:Tato metoda funguje, pouze pokud váš recept již vyžaduje mléko.
-
Fotografie: Tantejojo / Flickr / CC BY-ND 2.0 4 Aktivní aktivní droždí
Částka, která má být použita:Použít stejné množství suchých droždí jako byste s jedlou sodou. Pokud například používáte lžíci jedlé sody, použijte místo toho lžíci droždí.
Další úpravy:Při použití droždí je nutné těsto před pečením nechat vykynout. Časy se liší v závislosti na receptu.Chuť domovamá recept u banánového chleba, který místo sody používá droždí, můžete vyzkoušet.
Funguje nejlépe pro:Vzhledem k tomu, že droždí vyrábí velmi odlišný konečný produkt než typické rychlé chleby, může to být zábavná náhrada, pokud máte zájem vyzkoušet něco nového. Textura je spíše jako normální bochník chleba, který vytváří méně kašovitý rychlý chléb. Vzhledem k tomu, že příchutě jsou jemnější, může lépe fungovat na chleby se spoustou koření a celkově silnou chutí.
