Jaká byla průměrná strava ve středověku

Může to být módní „staré mléko“ oblíbené u vegetariánů a veganů v 21. století, ale mandlové mléko se vyrábělo ve středověku docela praktické důvody . Když například církev vyhlásila rychlý den, lidé nesměli jíst maso ani zvířecí mléko, a proto se kuchaři uchýlili k alternativě k mandlovému nebo ořechovému mléku a dokonce si z nich vyrobili máslo. Bylo to také praktické, protože na rozdíl od živočišného mléka, které se rychle kazí, mohlo být skladováno „bez rizika degenerace“. Mandlové mléko bylo tak běžnou ingrediencí, že o tom hovořily všechny kuchařské knihy z té doby.

Jistě, rytíři po dlouhém dni turnajů nejeli na svých koních do malých oken a kupovali si levné jídlo, ale bylo forma „rychlého občerstvení“ ve středověku . Nebyli tu žádní Big Macs (nebo White Castle Burgers!), Ale lidé si pochutnávali na masových koláčech, hotcakes, palačinkách a vaflích, které byly vyrobeny „k okamžité spotřebě“. Středověké restaurace rychlého občerstvení, stejně jako moderní, měly docela špatnou pověst. Vědci z Penn State říkají, že „obecný názor na ně byl, že jsou nepoctiví a špinaví“, a že někteří „vyráběli masové placičky ze shnilých králíků, hus a drobů“ nebo se pokoušeli „prodávat hovězí koláče jako zvěřinu“.

Tak to jenaprotiod Paleo, že? Většina lidí ve středověké Evropě jedla 2–3 libry chleba a cereálií za den, z toho až agalonpiva (s nízkým obsahem alkoholu). Zrna jako pšenice, žito, oves a ječmen se vařily na kaši, připravovaly se z nich chleby a bohužel pouzeobčasve spojení s drůbeží, vepřovým nebo hovězím masem (středověcí lidé místo toho jedli hrášek, čočku a ryby, aby získali své bílkoviny). Pro informaci, 2,5 libry žitného chleba je ohromných 3 000 kalorií a galon piva je dalších 1 500 Kalorie ... ale vzhledem k tomu, že letní pracovní dny byly pro středověkého farmáře až 12 hodin, bylo docela snadné spálit celý ten chléb.

dělal Nick Cannon a Nicole Scherzinger rande

Jíst pouze syrovou zeleninu je moderní trend, který by zmátl středověké lidi. Vědci z British Library Board říkají Ve skutečnosti „Všechno ovoce a zelenina se vařilo - věřilo se, že syrové ovoce a zelenina způsobují nemoci.“Kervynge Boke(„Kniha řezbářství“) z roku 1500 například varovala před saláty a syrovým ovocem: „Pozor na zelené saláty a Rawe Fruytes, protože z nich vyrábí vaše Soverayne Seke.“ („Dejte si pozor na zelené saláty a syrové ovoce, protože váš pán bude nemocný.“) Čerstvé bylinky byly poctivou hrou pro medicínu a vaření, ale veškerá další zeleň potřebovala, aby se z nich vařila nemoc.